お問い合わせ

0256-33-9070川瀬神経内科クリニックへ繋がります。

スタッフブログ

加熱調理作業について【栄養科】

今回は、加熱調理作業について紹介します。

ほとんどの加熱調理は中心温度計で計り、更に1分以上の加熱を行っています。
大量調理では、食中毒の予防対策で加熱調理の際、温度確認を行うよう決められているのです。
また、温度の記録も取るように指導されています。

これからも皆様に安心して召し上がっていただくために、務めていきます。