栄養科です。
三条祭りの前日ということで、５月14日は赤飯を作りました。
水に浸しておいたもち米を下茹でした小豆と一緒に蒸して作ります。

この日の栄養科内でのミーティングでは、スタッフ自身の家庭では
どんな赤飯を作っているのかまで話が及びました。

蒸し器を出すのが大変なので炊飯器で炊く、
もち米とうるち米を混ぜる、
小豆の代わりにささげを使う、
長岡醤油赤飯のような醤油味ベースのおこわをよく作る、などなど。
個性豊かな伝統料理ですね。

おやつに「ぽっぽ焼き風」を作りました。
お祭りの楽しい雰囲気を思い出していただけたら幸いです。