三条市の農家さまから仕入れています。
品種は甘みが強い「越後姫」です。
毎回、朝一番に厨房まで届けにきてくださいます。

届けられたいちごはヘタ付きのまま洗います。
ヘタ付きで洗うことで栄養（ビタミンC）の流出を最低限にとどめて、
味が水っぽくなるのを防ぎます。

新鮮ないちごを丁寧に扱い、最もおいしい状態で提供しています。
越後姫ならではの甘さを楽しんでください。